えのき入り鶏つくね

材料a・鶏ひき肉・・・１５０ｇ
a・えのきだけのみじん切り・・・１袋分
a・ねぎのみじん切り・・・１０ｃｍ分
a・卵・・・1/2個分
a・小麦粉・・・大さじ１
a・酒、しゅうゆ、みりん・・・各小さじ１
a・しょうがのすりおろし・・・１かけ分

・わかめ（塩蔵）・・・４０ｇ
・三つ葉・・・７束
・ブロッコリー・・・1/2株

b・だし汁・・・２カップ
b・酒、しゅうゆ、みりん・・・各小さじ１
b・塩・・・少々

作り方
�@aをボールに入れてよく混ぜる。
�Aわかめは水でもどして一口大に、三つ葉は２〜３ｃｍ長さに切る。ブロッコリーは小房に分け塩茹でする。
�B鍋にbを沸かし�@をスプーン２本を使って丸め落としふたをして１０分おど煮る。
�C�Aを加え、７分ほど煮てできあがり。

汁なしホタルうどん

汁なしホタルうどん
材料（２人分）

・冷凍うどん・・・２玉
・しょうゆ（またはめんつゆ）・・・大さじ１

・卵・・・２個

具材
シシトウ・・・８個（包丁で切れ目を入れておく）
ブナシメジ・・・1/2袋（石づきを落としてほぐしておく）
バター・・・１０グラム
油・・・大さじ１

作り方
�@フライパンにバターと油を入れて、シシトウとブナシメジを炒める。
�A冷凍うどんは沸騰した湯で１分ほど茹で、水気を切って熱々を器に入れる。
�B�Aの上に生卵、�@をのせ、しょうゆ（またはめんつゆ）を回しいれる。
これで出来上がり。

ワンポイントアドバイス
具材をバターで炒めるのがポイントです。しょうゆや生卵との相性が抜群です。しょうゆではなくめんつゆを使っても良いでしょう。
具材は、キノコをもっと入れたり、ピーマン、インゲン、ズッキーニなどを使っても美味しいですね・・・。

草花木果（そうかもっか）という名前のトライアルセットは聞いた事はあるでしょうか。

カラーピーマンのごまあえ

材料
・赤ピーマン・・・（小）１個
・黄ピーマン・・・（小）１個
○白すりごま・・・大さじ２
○しょうゆ・・・小さじ２
○砂糖・・・小さじ１
○だし汁・・・小さじ１
・サニーレタスの葉・・・1枚
・塩

作り方
�@ピーマンは細切りにして、塩茹でし、ざるに上げる。
�A○を混ぜたものに�@を加えてあえる。
�B器にサニーレタスを敷き、盛り付けて出来上がり。

和食になりにくい、カラーピーマンを胡麻和えに・・・。
今夜のおかずに一品、加えてはどうでしょうか・・・？

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ホタルイカと新しょうがの炊き込みごはん

材料（4人分）
・米・・・３合
・干しホタルイカ・・・１００グラム
・酒・・・大さじ３
・新しょうが・・・１かけ（千切り）

○水・・・３カップ
○薄口しょうゆ・・・大さじ２
○昆布茶・・・４グラム
○油・・・小さじ２
木の芽または、細ねぎ　適宜

作り方
�@炊飯器に米、水、薄口しょうゆ、昆布茶、油を入れて、全体をまぜ合わせる。
�Aその上に新しょうが、干しホタルイカ（酒も一緒に）をのせて、スイッチを入れて普通に炊く。
�B器に盛り、好みで木に芽または細ねぎを添える。
これで出来上がり。

ワンポイントアドバイス
干しホタルイカはホタルイカの旬が過ぎた時期でも通年を通して手に入れることが出来ます。
干してある分、味も凝縮されており、炊き込みご飯にするとその旨味がごはんを美味しくしてくれます。

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